Formaggio stagionato a pasta filata tipico dell'Italia meridionale. Prodotto con latte vaccino, caglio, fermenti lattici e sale, si conserva appeso a cavallo di una trave per l'essiccazione, da cui la tipica forma composta da due corpi tondeggianti uniti da una strozzatura. 

L'olio EVO, prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, viene ottenuto tramite estrazione dalle olive con soli metodi meccanici e presenta un'acidità che non supera mai lo 0,8%, parametro fondamentale per valutare la qualità dell'olio.

Tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata dalla forma di piccole orecchie. Diffuse in Puglia tra il XII e il XIII secolo a partire da Bari, città dove tutt'oggi sono uno dei primi piatti più prelibati. In dialetto barese sono chiamate "L strasc'nat", termine che nasce dal metodo di creazione con cui la pasta prende forma quando viene strascinata sul tavolo di lavoro.

Salsiccia stagionata realizzata con budella di maiale e con parti nobili di carni di maiale tagliate a punta di coltello e condite con sale, vino cotto e pepe nero.

Bulbi della Leopoldia comosa, pianta simile a una piccola cipolla dal sapore amarognolo che cresce a 12-20 cm circa nel sottosuolo. Sono consumati specialmente in Puglia e Basilicata, dove vengono bolliti interi con aceto e sale e, in seguito, conservati sott'olio al naturale o con aromi. 

Legumi ricchi di proteine e ferro, essicati. 

Pomodori San Marzano lavati e bolliti per almeno due minuti al fine di agevolare il procedimento di spellatura, in seguito sbucciati e introdotti in lattine poi sigillate. 

Prodotto alimentare ottenuto tramite l'essiccazione dei pomodorini di varietà poco acquosa e dalla buccia consistente. 

Prodotto tipico che consiste in un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua o vino, olio e sale a cui possono essere aggiunti altri ingredienti per insaporirlo. 

Carne di pecora, di capra o di vitella, essiccata per circa 20 giorni. 

Viene tipicamente prodotta nel foggiano e, in particolare, a Rignano Garganico. 

Formaggio prodotto con latte di pecora di origine mediterranea.

La salicornia è una pianta spontanea adattata agli ambienti salmastri. In Puglia è frequente trovarla lungo l’intero arco costiero della provincia di Foggia e anche in prossimità dei laghi di Lesina e Varano. La “salicornia sott’olio” è inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali di Puglia.

Vino DOC la cui produzione è consentita nella zona tra le Pendici dell’Appennino Dauno e nei territori di Lucera, Biccari, Troia. Colore rubino violaceo brillante e luminoso, con note di ribes, mora, lampone, accenni di sottobosco, liquirizia, prugna, ciliegia selvatica, macchia mediterranea, grande freschezza, precisa presenza tannica ben sostenuta da una persistenza lunga e viva.

Color rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. Al naso spiccano subito dei leggeri profumi agrumati, seguiti da sentori di frutta a bacca rossa (mora, ribes).

Il vino ha un corpo deciso, robusto, ma allo stesso tempo elegante, con una buona acidità ed un’interessante sapidità.

Il miele di Millefiori è il frutto delle infinite combinazioni di nettari i cui colori, profumi ed aromi fotografano come istantanee gli ambienti di origine... una semplice e allo stesso tempo singolare combinazione naturale di piante caratteristiche dell’area di origine.

Il miele di Acacia, di colore chiaro e con un aroma estremamente delicato è sicuramente uno dei mieli più conosciuti e apprezzati per l’elevato contenuto di fruttosio e l’assenza di sapori forti; la caratteristica che lo contraddistingue è la sua consistenza liquida e l’assenza di cristallizzazione.

Particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno. Il caciocavallo podolico del Gargano, insieme a quello lucano e campano, è stato riconosciuto dal ministero tra i prodotti alimentari tradizionali italiani.

Prodotto tipico che consiste in un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua o vino, olio e sale a cui possono essere aggiunti altri ingredienti per insaporirlo. 

Taralli salati in gustose varianti reinterpretati come dita sulle quali è ancora possibile intravedere le traccie lasciate dalle mani.

I cantucci di Forno Sammarco sono biscotti friabili che custodiscono gustose gemme di cioccolato.